Afin de donner un sens à la spiritualité, le goût de la nouvelle cuisine japonaise est également avec la nature et le mouvement des quatre saisons.
francaise
Paris
Notre objectif principal est d'ouvrir l'équipe du personnel et d'assurer l'authenticité en tant que destination culinaire en établissant des services utilisant des ingrédients locaux et en servant des plats.
Concept Restaurant
En 2004, une performance culinaire innovante est née à l'intersection de l'art parisien et de la gastronomie. le nom est "cuisine-vie". Hisayuki Takeuchi
Wagyu
La cote de la viande de boeuf est fondée sur les critères établis par l'Association japonaise de classification des viandes. Elle est représentée par deux indicateurs : « Niveau prioritaire » et « Niveau moyen ».
Paris Intercontinental
"New kai" est sorti à Paris, et cela fait 30 ans. C'est un petit restaurant avec seulement 18 places, avec des ingrédients bio soigneusement sélectionnés et du vin naturel. Les clients peuvent voir comment le chef cuisine devant leurs yeux. C'était rare en France à cette époque, et la performance durant la cuisine était amusante avec la musique.
Art & Alimentation
« Cuisine sans faux » est un plat qui maximise la délicieuseté des ingrédients. Par exemple, une méthode de cuisson simple et honnête qui utilise des légumes de saison et du poisson frais pour utiliser le goût de chaque ingrédient est envisagée.
Paris
Le chef Toshiyuki Takeuchi est non seulement une personne dans le 15ème arrondissement, mais aussi un vrai visage parisien, il a un large éventail de cultures culinaires qui mélangent français et japonais et français.
Invité à sa table à manger est toujours un plaisir frais, et la nourriture est une gastronomique et artistique.
Amamiosima
S'il vous plaît combiner la cuisine japonaise et l'art qui sont fiers dans ce monde et approfondir la sensibilité de l'autre. S'il vous plaît. Et je veux que vous exprimiez la profondeur du plat. Et je veux l'expérimenter.
Profil
Après 14 ans, j'ai commencé à cuisiner et à m'entraîner à la cuisine française à Imabari City.
Après cela, il étudie au premier restaurant français de Tokyo et étudie la Patisserie à l'âge de 24 ans.
Après son passage en France, il explore le monde comme chef japonais, établissant un style unique qui allie la beauté du Japon et l'art de la nourriture.
wikipedia
Toshiyuki Takeuchi (Takeuchi Hisayuki, 12 novembre 1961 -)
