Titre : Mes leçons de sushis
Auteur : Takeuchi Takeuchi
Description : Tous les secrets des sushis sont expliqués par étape dans 45 recettes !
Publié : 19 mai 2011
Éditeur : La Martinière Atelier Saveurs
本
YUZU
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Le Manuel Paris
Le bentô, c’est le repas nomade à la japonaise ! Populaire, ludique et économique, il détrône sans effort les sandwichs, pizzas et autres en-cas peu équilibrés. Qu’il soit simple (une boîte hermétique) ou plus sophistiqué (à deux étages et compartimenté), son format pratique en fait l’allié idéal des déjeuners au bureau, des pique-niques, des voyages en train ou en voiture…
'algue nori : dix façons de la preparer
Nori et Matcha correspondent bien
Variations sur la cerise
Ce livre vise à encourager l'appétit des lecteurs, littéraire et esthétique en même temps.
Chacun des volumes inclus ici sera relancé à la table réelle par un chef de file.
Nouvelle cuisine
Afin de donner un sens à la spiritualité, le goût de la nouvelle cuisine japonaise est également avec la nature et le mouvement des quatre saisons.
Barre de sushi
Hisayuki UCHI est né en 1961 à Nishiyo, Shikoku, au Japon. À Tokyo, il devient chef de cuisine française à l'âge de 24 ans, puis chef de cuisine japonaise. Les gens qui apprécient ses amis et leur art s'appellent « H. » avec leurs parents.
Livre
Larousse Gastronomique
Produits de la mer crus, crustacés, riz, fruits et légumes de saison – ils effectuent une étude délicate de la cuisine japonaise. L'harmonie d'un plat est faite de l'équilibre exquis des techniques, des saveurs et des couleurs dans le restaurant Kaihin. Le Chef HISSA s'inspire des méditations philosophiques et philosophiques dans sa création.
Festin de HISSA
J'ai reçu un message il y a quelques mois. C'était un appel à participer au crowdfunding par Hisayuki Takeuchi, l'un des chefs japonais.
Le but est d'aider à établir son nouveau laboratoire culinaire au cœur de Paris.
Une boîte à lunch et un repas spécial ont été préparés pour le soutien.
