ワインと料理の“相性”って、ほんとにあるの？👈 逆の発想から答えを探す」こんにちは。今日はね、僕が料理を通して学んだ「相性」っていうテーマについて、ちょっとお話ししたいと思います。🍽️ 偉大なフランス人料理長との出会い僕がフランスに来たのは1986年のことです。そのときにね、ものすごく影響を受けたフランス人の料理人がいたんですよ。彼の名前は、アランサウンドランスAlain Senderensって名前で, Lucas Cartonっていうお店のオーナー兼料理長でした。 竹内寿幸👈👈👈👈👈
juillet 2026
La cuisine du monde est des sushis
Voici HISSA. "Goût invisible, bienvenue." Bienvenue à aujourd'hui Je voudrais parler du thème que je pense depuis des années. C'est un phénomène appelé "Sushification". Quand j'ai commencé à présenter des sushis en France, c'était très simple. Je voudrais transmettre des sushis comme un repas quotidien sain et familial, pas un plat de luxe que je mange un jour spécial. J'ai fait un plat d'un plat. puis des décennies. Sushi se répand partout dans le monde. Il y a aussi un supermarché. Il y a aussi une station. Aéroport Vous pouvez le voir dans un parti corporatif. C'est vraiment génial en ce sens que la culture alimentaire japonaise a été acceptée dans le monde. Cependant, d'un autre côté, je suis peut-être un peu inquiet.👈 Copyright © Association BIMISHIDO Tous droits réservés.
stimuler maître-do
Que pensez-vous que le même mot "mastered" peut rendre les gens heureux et détruire? 1917 Le gaz de moutarde de la Seconde Guerre mondiale a été utilisé sur le champ de bataille. Cuire la peau, priver les yeux et respirer. C'était l'utilisation la plus cruelle du mot "stimulation". Par contre, il y a une moutarde dans notre table. En France, mélanger la sauce et cuire. Et au Japon, j'ai relevé le goût et j'ai disparu un instant. La même "stimulation", mais l'utilisation est différente. Stimulation pour la destruction ?👈👈👈👈👈
Qu'est-ce que Kamechabu?
Un bol de boeuf. Aujourd'hui, je vais parler de la raison pour laquelle le bol de bœuf est devenu le vent de la mer. A l'époque Meiji, c'est à Osaka, mais il y avait beaucoup de gens étrangers, donc je viens souvent dans un petit restaurant avec un chien. C'est vrai, j'ai appelé le chien, Kamon et Kamuhire. Les Japonais à l'époque ne parlaient pas anglais, donc le nom du chien était différent de Kamuhia. J'ai entendu dire et tortue dans les oreilles japonaises. Il semble donc que le nom de ce chien soit différent de celui de la tortue. Je ne mange pas tout. Parce qu'il y a beaucoup de raisons. Il semble que j'ai fait tous les bols de boeuf restants à cette tortue. Le chien était là.👈👈👈
