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Longévité - Bonheur !
Bonjour.
De Paris, explorez l'harmonie de la gastronomie et du corps.
C'est un artiste culinaire moderne, Toshiyuki Takeuchi.
La cuisine n'est pas seulement une technologie,
entre les matériaux, et le feu et le temps.
Aujourd'hui est né dans le dialogue.
Technologie ultra simple mais essentielle
Je vais parler de gastrique.
Pourquoi la cuisine française se termine-t-elle avec amer ?
Douce, salée, umami. Juste une goutte d'eau qui est tout en un instant.
Voilà.—— La Sauce Gastrique.
Aujourd'hui, ce dont je vous parle, ce n'est pas juste une sauce.
料理の“輪郭”を描く技術。 味覚に緊張と解放を与える、設計思想です。
Bonjour. De la cuisine à Paris,
C'est un canal de quête pour la gastronomie et la santé.
Le chef Hisa est un artiste culinaire.
Il a établi une philosophie unique de « manière délicate » en mélangeant l'Esprit japonais et la technologie de la cuisine française.
Nous continuons à demander comment goûter la vie au-delà du goût.
Hisayuki Takeuchi
Y a-t-il des conseils pour bien cuisiner ?
L'autre jour, l'auditeur a posé cette question.
C'est une question très essentielle.
料理は、技術だけで上手になるものではありません。 その前に必要なのは、「見る力」と「選ぶ力」なのです。
Aujourd'hui, pour apporter une réponse à cette question, j'aimerais vous parler d'un ingrédient très discret, mais indispensable pour les cuisiniers : « l'échalote ».
Hisayuki Takeuchi
Chenin, une variété de raisin qui symbolise la région de la Loire.
Cette variété est un style très large, de l'aurore rafraîchissante et du vin blanc rouge à la douceur comme le miel et jusqu'au vin mousseux.
Le titre d'aujourd'hui est la compatibilité entre vin et nourriture, la compatibilité entre vin et sushi, et la vraie chose? C'est un nouveau mariage qui peut être vu de l'autre idée, mais cette fois, je dois présenter la personne importante dans la fabrication du vin naturel, mais aujourd'hui je voudrais présenter un grand chef français.
Chef de cuisine moderne Takeuchi Toshiyuki.
En France, les truffes sont appelées « diamants noirs », elles poussent dans le sol et les regardent, mais elles ont un parfum mémorable et intense qui n'est qu'un moment.
Quand j'ai visité la France pour la première fois, j'ai été choqué par le parfum. J'ai senti que c'était complètement différent de l'odeur que je connaissais.
Ces dernières années, nous avons pu produire relativement facilement des pommes de terre. Cependant, le champ est strictement fermé. D'autre part, les truffes sauvages poussent avec le sol humide de la forêt et la vitalité des arbres, ce qui crée un léger arôme doux, complexe et profond.
Chef Yuki Takeuchi
Je cherche des réponses de l'autre côté. Aujourd'hui, je voudrais parler du thème que j'ai appris en cuisine.🍽️ Je suis venu en France en 1986. Voilà pourquoi il y avait beaucoup de chefs français. Son nom est Alain Senderens.
La culture alimentaire change. C'est naturel. Cependant, dans le changement, le respect du matériel. C'est la saison. L'idée d'essayer de dessiner le matériel lui-même sans ajouter autant que possible. Je me sens un peu seule si je perds un goût si invisible. Il y a un mot que nous apprécions. Bon, Beau, Bio. Beautiful Contactez-nous Désolé, cet article est seulement disponible en Japonais. C'est magnifique. Ne forcez pas votre corps à être vraiment beau. Il est nécessaire de valoriser le matériau à cette fin. Connaissez la saison Pour savoir que le producteur ne gaspille pas. Ces piles apparaissent dans un sushi cohérent. Parfois, je vais en parler.
1917 Le gaz de moutarde de la Seconde Guerre mondiale a été utilisé sur le champ de bataille. Cuire la peau, priver les yeux et respirer. C'était l'utilisation la plus cruelle du mot "stimulation". Par contre, il y a des moutardes dans notre table. En France, mélanger la sauce et cuire. Et au Japon, j'ai relevé le goût et j'ai disparu un instant.
Un bol de boeuf. Aujourd'hui, je vais parler de la raison pour laquelle le bol de bœuf est devenu le vent de la mer. A l'époque Meiji, c'est à Osaka, mais il y avait beaucoup de gens étrangers, donc je viens souvent dans un petit restaurant avec un chien. C'est vrai, j'ai appelé le chien, Kamon et Kamuhire. Les Japonais à l'époque ne parlaient pas anglais, donc le nom du chien était différent de Kamuhia. J'ai entendu dire et tortue dans les oreilles japonaises. Il semble donc que le nom de ce chien soit différent de celui de la tortue. Je ne mange pas tout. Parce qu'il y a beaucoup de raisons. Il semble que j'ai fait tous les bols de boeuf restants à cette tortue. Le chien était là.👈👈👈 INSTAGRAM YouTube
