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chef hissa

PORTRAIT

Le 12 novembre 1961, un homme avec cette délicate sensibilité est né sous la lampe du village au sud de Shikoku, dans la ville de Nishiyo, dans la préfecture. "Takeuchi" signifie "Takeuchi" dans cette ville de 4000 habitants depuis 2004.
En tant que fils d'un fermier, j'ai marché le pays qui est la ville de Yuzu, cueilli du riz dans le champ de la famille, et élevé . Ma mère a appris ses bonbons à son fils. Quand il avait 14 ans, son jeune intellectuel, qui aime la viande, est venu s'entraîner, et il est finalement venu préparer le futur empereur Akihito. Il a été accueilli comme un assistant fiable de l'équipe de cuisine impériale.

UCHI

YUZU

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UCHI

Le Manuel Paris

Le bentô, c’est le repas nomade à la japonaise ! Populaire, ludique et économique, il détrône sans effort les sandwichs, pizzas et autres en-cas peu équilibrés. Qu’il soit simple (une boîte hermétique) ou plus sophistiqué (à deux étages et compartimenté), son format pratique en fait l’allié idéal des déjeuners au bureau, des pique-niques, des voyages en train ou en voiture…

UCHI

Barre de sushi

Hisayuki UCHI est né en 1961 à Nishiyo, Shikoku, au Japon. À Tokyo, il devient chef de cuisine française à l'âge de 24 ans, puis chef de cuisine japonaise. Les gens qui apprécient ses amis et leur art s'appellent « H. » avec leurs parents.

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