なぜソースプルノーがお肉料理と相性がいいのか、 👈 その答えはワインの中にあります。そのワインの名前はコート・デュー・ローヌ地方のとても知名度の高い、シャトーヌーフドパップ。そしてそのメインとなるブドウの品種がグルナッシュです。Podcasts, 見えない味, 近代料理アーティスト竹内寿幸です。 アカデミー美味し道 竹内寿幸 Imstagram YouTube アカデミー
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胡椒 ― 世界を動かした一粒の歴史
「胡椒」という極めて身近でありながら、歴史的には非常に特異な役割を果たしてきた食材についてお話しします。
胡椒の原産地は、現在のインド南西部マラバール海岸。ここで採れる黒胡椒は、紀元前から貴重な交易品として扱われいた。
