なぜソースプルノーがお肉料理と相性がいいのか、 👈 その答えはワインの中にあります。そのワインの名前はコート・デュー・ローヌ地方のとても知名度の高い、シャトーヌーフドパップ。そしてそのメインとなるブドウの品種がグルナッシュです。Podcasts, 見えない味, 近代料理アーティスト竹内寿幸です。 アカデミー美味し道 竹内寿幸 Imstagram YouTube アカデミー
septembre 2026
ロワール川の源流に辿り着くと、真珠ように輝く、ソース・シュプレームに出逢える。
例えば, 静かに流れるロワール川があって, その水面のように柔らかく白くそして繊細なソースがあるとしたらそれがソースシュープレームです. 今回は300年の歴史の中で息づいているソースのお話です。 Podcasts 見えない味、竹内寿幸です。このソースはロワール地方で生まれたものではありませんが、その起源は17世紀から18世紀にかけてのフランス宮廷料理にあります。 アカデミー美味し道 竹内寿幸 InstagramYouTube
