admin4852 皆さんこんにちは 今日は、MASTER CLASSE SUSHI MY BUSINESS に参加していただきありがとうございます。 皆さん聞こえます、見えてます。じゃすぐにこのまま本題に入っていきたいと思います。実はコロナの後に私の周りの人から食べ物に対する考えが変わりましたって言われました。 理由を聞いてみると、今までは別に気にもしていなかった農薬とか、遺伝子組み換え、
調理加工食品類の添加物。または、自然食品に関しても、有機栽培 あまり関心を持ってなかったらしいのですが、コロナのせいで免疫を高めことが死活問題になってしまった。ので、そうする為には 何をどうしなきゃなんないのか。手っ取り早くね、 それが、 食べ物だったんですよね。自分でかなり勉強して、食べ物って大事ですよね、 て言うことに気づいたらしいんですよね。 そして大きく変わったのは外食を前ほど、頻繁にしなくなった。 注文した料理、出てきますよね。 えーこれおいしいかしら、盛り付け結構いいわとか、 気にしてたらしい。 でも最近はこれ体に良いかしら私の体に良いかしらって言うそういう気持ちが湧くようになった。とにかく、自分で料理をするように努力するようになった。 時間を作るようになった。自分で食材を選んで、自分にあった味、体に合ったものを料理するようになり、 出張 サービスも、自分が指定できる食材を使ってくれる料理長を選ぶようになった。自分で料理を作らないと 結構わかんないもがあるんですよね。ちょっとバター入れすぎたとか、 甘くなりすぎたとか、 油っこくなりすぎたとか。 気にかけるんですけども、できあいのクッキー買って食べる時は あまりそういう疑問を持たずに食べますよね。日本のお家芸である弁当は自分で作る、基本的にね。 そういった コロナの事件で、日本料理が、日本の食品が健康に良いと言うイメージを 世界的に確立した事とは偶然ではないと思ってます。 フランス、パリでは、出張サービス料理が大変な人気です。 特に今からは、お寿司でビジネスをする場合、 需要と供給 のバランスを考えても結構厳しくなると思ってます。 安くすればいくらでも商売になると思っている人たちのせいで、お寿司の質は落ちていくばかり。しかしその反面、良いものを作れば、素晴らしい、商売になるビジネスにる。
