Hisayuki Takeuchi ou l’art de la cuisine japonaise
action cooking
Performance du chef cuisinier Hissa Takeuchi autour de la sculpture sur fruits : Découverte et initiation à la cuisine de demain : ateliers, workshops.
Hissa Takeuchi est non seulement un grand cuisinier mais aussi un véritable artiste qui crée aujourd’hui dans une atmosphère ludique et festive.
パフォーマンス：彫刻フルーツを中心とした竹内寿幸シェフの世界
未来の料理を体験するワークショップ＆アトリエへようこそ！
竹内寿幸（たけうち ひさゆき）シェフは、卓越した料理人であるだけでなく、芸術的な感性を持つアーティストでもあります。現在、彼は遊び心と祝祭感に満ちた雰囲気の中で、創造的な活動を展開しています。
メディア
シェフ・HISSA（Hisayuki Takeuchi）プロフィール
愛媛県西予市（旧城川町）生まれ。14歳で料理の道に入り、今治市でフランス料理の修行を始める。その後、東京にて一流フランス料理店で研鑽を積み、パティスリーを学び24歳でフランス料理のシェフに。渡仏後は日本料理人としての道を究め、フランス各地で「日本の美」と「食の芸術」を融合させた独自のスタイルを確立する。 現在は、料理人としてだけでなく、フードアーティスト、講師、文化交流のアンバサダーとしても活躍中。果物や野菜を用いた彫刻技法（カービング）や、四季を表現する懐石料理、そして和洋折衷の革新的なメニューを通じて、料理の新しい可能性を追求している。 「時代は変わっても、スタイルは永遠。」を信念に、本物の技術と感性で人々の心を魅了し続けている。 HISSA アカデミー美味し道
wikipedia
chef Hissa
チーズケーキ
AOP認定を受けたブリーチーズをテーマに、シェフHissaが新たな料理の世界を創造
本の紹介
Larousse Gastronomique
Festin de HISSA
オマールの造り
アクションクッキング
アクションクッキングDJ
トゥールーズ
Syoujin ramen
