vins naturels

🎙️ナチュラルワイン？オーガニックワイン？自然の中に人間がいなければワインは存在しません。しかし、自然をワインを通して表現する生産者がいなければ、美味しいワインも存在しません。今日、良いワインを作るためには、まずブドウを有機的（オーガニック）に栽培することが必要不可欠です。つまり、農薬や化学肥料を使わずに、外の生命を育ててこそ、中の生命（＝ワイン）も生きるのです。化学的な除草を行えば土壌は破壊され、その処理の一部はワインの中にも入り込んでしまうのは明らかです。Chef Hissa アカデミー美味し道