{"id":12,"date":"2025-05-05T01:39:16","date_gmt":"2025-05-04T23:39:16","guid":{"rendered":"http:\/\/kaiseki.blog\/?p=12"},"modified":"2025-10-17T15:18:53","modified_gmt":"2025-10-17T13:18:53","slug":"kaiseki-cest-de-lart-culinaire-japonais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kaiseki.blog\/index.php\/2025\/05\/05\/kaiseki-cest-de-lart-culinaire-japonais\/","title":{"rendered":"Kaiseki, c&rsquo;est de l&rsquo;art culinaire japonais\/"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-audio\"><audio controls src=\"http:\/\/kaiseki.blog\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Pitch-Chef-Hissa.m4a\"><\/audio><figcaption class=\"wp-element-caption\">Pr\u00e9sentation de Hisayuki Takeuchi<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>\u7686\u3055\u3093\u3053\u3093\u306b\u3061\u306f \u4eca\u65e5\u306f\u3001MASTER CLASSE SUSHI MY BUSINESS \u306b\u53c2\u52a0\u3057\u3066\u3044\u305f\u3060\u304d\u3042\u308a\u304c\u3068\u3046\u3054\u3056\u3044\u307e\u3059\u3002 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culinaire japonais\/ - Kaiseki.blog\u306b\u3088\u3046\u3053\u305d\ud83e\udd17<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Bonjour \u00e0 toutes et \u00e0 tous,et merci d\u2019avoir rejoint cette MASTER CLASSE \u2013 SUSHI MY BUSINESS.Vous m\u2019entendez bien ? Vous me voyez ?Parfait \u2014 alors entrons directement dans le vif du sujet.Apr\u00e8s la p\u00e9riode du Covid, beaucoup de personnes autour de moi m\u2019ont dit :\u00ab Ma fa\u00e7on de penser la nourriture a compl\u00e8tement chang\u00e9. \u00bbEn discutant avec eux, j\u2019ai compris pourquoi.Avant, ils ne faisaient pas vraiment attention aux pesticides,aux produits g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9s ou aux additifs des aliments transform\u00e9s.Mais pendant la pand\u00e9mie, renforcer son syst\u00e8me immunitaire est devenu une question de survie.Et pour y parvenir, ils ont r\u00e9alis\u00e9 que tout commence par ce que nous mangeons.Beaucoup ont commenc\u00e9 \u00e0 se documenter, \u00e0 apprendre,et \u00e0 comprendre que l\u2019alimentation, c\u2019est bien plus que de se nourrir :c\u2019est une mani\u00e8re de se prot\u00e9ger, de se respecter.Le changement le plus marquant, c\u2019est qu\u2019ils vont d\u00e9sormais beaucoup moins souvent au restaurant.Avant, ils se demandaient simplement :\u00ab Est-ce que c\u2019est bon ? Est-ce que c\u2019est bien pr\u00e9sent\u00e9 ? \u00bbMais aujourd\u2019hui, la question est devenue :\u00ab Est-ce que c\u2019est bon pour moi ? Est-ce que c\u2019est bon pour ma sant\u00e9 ? \u00bbBeaucoup se sont mis \u00e0 cuisiner chez eux,\u00e0 prendre le temps de choisir les bons ingr\u00e9dients,\u00e0 adapter les go\u00fbts \u00e0 leur propre corps.Certains font m\u00eame appel \u00e0 des chefs \u00e0 domicile \u2014mais en choisissant des cuisiniers qui acceptent de travailler avec leurs ingr\u00e9dients s\u00e9lectionn\u00e9s.Quand on cuisine soi-m\u00eame, on comprend mieux les \u00e9quilibres :un peu trop de beurre, trop sucr\u00e9, trop gras\u2026Ce sont des choses qu\u2019on ne per\u00e7oit pas en mangeant un produit industriel.Au Japon, le bento, symbole de notre culture culinaire,repose justement sur cette id\u00e9e : pr\u00e9parer soi-m\u00eame sa nourriture, avec soin et harmonie.C\u2019est pourquoi je pense que ce n\u2019est pas un hasard si,apr\u00e8s la pand\u00e9mie, la cuisine japonaise et les produits japonaisont acquis dans le monde entier une image de sant\u00e9 et de bien-\u00eatre.Ici \u00e0 Paris, les chefs \u00e0 domicile connaissent un v\u00e9ritable succ\u00e8s.Et aujourd\u2019hui, si vous voulez faire du business avec le sushi,il faut bien comprendre l\u2019\u00e9quilibre entre l\u2019offre et la demande.Beaucoup pensent encore que baisser les prix suffit pour vendre \u2014mais cette logique d\u00e9truit la qualit\u00e9 du sushi.En revanche, si vous choisissez la voie de l\u2019excellence,si vous cr\u00e9ez un produit sinc\u00e8re, raffin\u00e9, respectueux des traditions et de la sant\u00e9,alors, croyez-moi : cela peut devenir une entreprise magnifique.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/kaiseki.blog\/index.php\/2025\/05\/05\/kaiseki-cest-de-lart-culinaire-japonais\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Kaiseki, c&#039;est de l&#039;art culinaire japonais\/ - Kaiseki.blog\u306b\u3088\u3046\u3053\u305d\ud83e\udd17\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Bonjour \u00e0 toutes et \u00e0 tous,et merci d\u2019avoir rejoint cette MASTER CLASSE \u2013 SUSHI MY BUSINESS.Vous m\u2019entendez bien ? Vous me voyez ?Parfait \u2014 alors entrons directement dans le vif du sujet.Apr\u00e8s la p\u00e9riode du Covid, beaucoup de personnes autour de moi m\u2019ont dit :\u00ab Ma fa\u00e7on de penser la nourriture a compl\u00e8tement chang\u00e9. \u00bbEn discutant avec eux, j\u2019ai compris pourquoi.Avant, ils ne faisaient pas vraiment attention aux pesticides,aux produits g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9s ou aux additifs des aliments transform\u00e9s.Mais pendant la pand\u00e9mie, renforcer son syst\u00e8me immunitaire est devenu une question de survie.Et pour y parvenir, ils ont r\u00e9alis\u00e9 que tout commence par ce que nous mangeons.Beaucoup ont commenc\u00e9 \u00e0 se documenter, \u00e0 apprendre,et \u00e0 comprendre que l\u2019alimentation, c\u2019est bien plus que de se nourrir :c\u2019est une mani\u00e8re de se prot\u00e9ger, de se respecter.Le changement le plus marquant, c\u2019est qu\u2019ils vont d\u00e9sormais beaucoup moins souvent au restaurant.Avant, ils se demandaient simplement :\u00ab Est-ce que c\u2019est bon ? Est-ce que c\u2019est bien pr\u00e9sent\u00e9 ? \u00bbMais aujourd\u2019hui, la question est devenue :\u00ab Est-ce que c\u2019est bon pour moi ? Est-ce que c\u2019est bon pour ma sant\u00e9 ? \u00bbBeaucoup se sont mis \u00e0 cuisiner chez eux,\u00e0 prendre le temps de choisir les bons ingr\u00e9dients,\u00e0 adapter les go\u00fbts \u00e0 leur propre corps.Certains font m\u00eame appel \u00e0 des chefs \u00e0 domicile \u2014mais en choisissant des cuisiniers qui acceptent de travailler avec leurs ingr\u00e9dients s\u00e9lectionn\u00e9s.Quand on cuisine soi-m\u00eame, on comprend mieux les \u00e9quilibres :un peu trop de beurre, trop sucr\u00e9, trop gras\u2026Ce sont des choses qu\u2019on ne per\u00e7oit pas en mangeant un produit industriel.Au Japon, le bento, symbole de notre culture culinaire,repose justement sur cette id\u00e9e : pr\u00e9parer soi-m\u00eame sa nourriture, avec soin et harmonie.C\u2019est pourquoi je pense que ce n\u2019est pas un hasard si,apr\u00e8s la pand\u00e9mie, la cuisine japonaise et les produits japonaisont acquis dans le monde entier une image de sant\u00e9 et de bien-\u00eatre.Ici \u00e0 Paris, les chefs \u00e0 domicile connaissent un v\u00e9ritable succ\u00e8s.Et aujourd\u2019hui, si vous voulez faire du business avec le sushi,il faut bien comprendre l\u2019\u00e9quilibre entre l\u2019offre et la demande.Beaucoup pensent encore que baisser les prix suffit pour vendre \u2014mais cette logique d\u00e9truit la qualit\u00e9 du sushi.En revanche, si vous choisissez la voie de l\u2019excellence,si vous cr\u00e9ez un produit sinc\u00e8re, raffin\u00e9, respectueux des traditions et de la sant\u00e9,alors, croyez-moi : cela peut devenir une entreprise magnifique.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/kaiseki.blog\/index.php\/2025\/05\/05\/kaiseki-cest-de-lart-culinaire-japonais\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Kaiseki.blog\u306b\u3088\u3046\u3053\u305d\ud83e\udd17\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-05-04T23:39:16+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-10-17T13:18:53+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/kaiseki.blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/678e25273b8a7_C0F15572-BDE9-453E-AD70-F0D245EC6A19.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"700\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"700\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"admin4852\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"admin4852\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"1 minute\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/kaiseki.blog\\\/index.php\\\/2025\\\/05\\\/05\\\/kaiseki-cest-de-lart-culinaire-japonais\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/kaiseki.blog\\\/index.php\\\/2025\\\/05\\\/05\\\/kaiseki-cest-de-lart-culinaire-japonais\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"admin4852\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/kaiseki.blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/731c77f055f9f0da6a4d6e405804bc0b\"},\"headline\":\"Kaiseki, c&rsquo;est de l&rsquo;art culinaire japonais\\\/\",\"datePublished\":\"2025-05-04T23:39:16+00:00\",\"dateModified\":\"2025-10-17T13:18:53+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/kaiseki.blog\\\/index.php\\\/2025\\\/05\\\/05\\\/kaiseki-cest-de-lart-culinaire-japonais\\\/\"},\"wordCount\":23,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/kaiseki.blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/kaiseki.blog\\\/index.php\\\/2025\\\/05\\\/05\\\/kaiseki-cest-de-lart-culinaire-japonais\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/kaiseki.blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/09\\\/678e25273b8a7_C0F15572-BDE9-453E-AD70-F0D245EC6A19.jpeg\",\"keywords\":[\"acad\u00e9mie\",\"bimishido\",\"chef japonais\",\"\u00c9cole\"],\"articleSection\":[\"\u7f8e\u5473\u3057\u9053\u6599\u7406\u5b66\u6821\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/kaiseki.blog\\\/index.php\\\/2025\\\/05\\\/05\\\/kaiseki-cest-de-lart-culinaire-japonais\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/kaiseki.blog\\\/index.php\\\/2025\\\/05\\\/05\\\/kaiseki-cest-de-lart-culinaire-japonais\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/kaiseki.blog\\\/index.php\\\/2025\\\/05\\\/05\\\/kaiseki-cest-de-lart-culinaire-japonais\\\/\",\"name\":\"Kaiseki, c'est de l'art culinaire japonais\\\/ - 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Vous me voyez ?Parfait \u2014 alors entrons directement dans le vif du sujet.Apr\u00e8s la p\u00e9riode du Covid, beaucoup de personnes autour de moi m\u2019ont dit :\u00ab Ma fa\u00e7on de penser la nourriture a compl\u00e8tement chang\u00e9. \u00bbEn discutant avec eux, j\u2019ai compris pourquoi.Avant, ils ne faisaient pas vraiment attention aux pesticides,aux produits g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9s ou aux additifs des aliments transform\u00e9s.Mais pendant la pand\u00e9mie, renforcer son syst\u00e8me immunitaire est devenu une question de survie.Et pour y parvenir, ils ont r\u00e9alis\u00e9 que tout commence par ce que nous mangeons.Beaucoup ont commenc\u00e9 \u00e0 se documenter, \u00e0 apprendre,et \u00e0 comprendre que l\u2019alimentation, c\u2019est bien plus que de se nourrir :c\u2019est une mani\u00e8re de se prot\u00e9ger, de se respecter.Le changement le plus marquant, c\u2019est qu\u2019ils vont d\u00e9sormais beaucoup moins souvent au restaurant.Avant, ils se demandaient simplement :\u00ab Est-ce que c\u2019est bon ? Est-ce que c\u2019est bien pr\u00e9sent\u00e9 ? \u00bbMais aujourd\u2019hui, la question est devenue :\u00ab Est-ce que c\u2019est bon pour moi ? Est-ce que c\u2019est bon pour ma sant\u00e9 ? \u00bbBeaucoup se sont mis \u00e0 cuisiner chez eux,\u00e0 prendre le temps de choisir les bons ingr\u00e9dients,\u00e0 adapter les go\u00fbts \u00e0 leur propre corps.Certains font m\u00eame appel \u00e0 des chefs \u00e0 domicile \u2014mais en choisissant des cuisiniers qui acceptent de travailler avec leurs ingr\u00e9dients s\u00e9lectionn\u00e9s.Quand on cuisine soi-m\u00eame, on comprend mieux les \u00e9quilibres :un peu trop de beurre, trop sucr\u00e9, trop gras\u2026Ce sont des choses qu\u2019on ne per\u00e7oit pas en mangeant un produit industriel.Au Japon, le bento, symbole de notre culture culinaire,repose justement sur cette id\u00e9e : pr\u00e9parer soi-m\u00eame sa nourriture, avec soin et harmonie.C\u2019est pourquoi je pense que ce n\u2019est pas un hasard si,apr\u00e8s la pand\u00e9mie, la cuisine japonaise et les produits japonaisont acquis dans le monde entier une image de sant\u00e9 et de bien-\u00eatre.Ici \u00e0 Paris, les chefs \u00e0 domicile connaissent un v\u00e9ritable succ\u00e8s.Et aujourd\u2019hui, si vous voulez faire du business avec le sushi,il faut bien comprendre l\u2019\u00e9quilibre entre l\u2019offre et la demande.Beaucoup pensent encore que baisser les prix suffit pour vendre \u2014mais cette logique d\u00e9truit la qualit\u00e9 du sushi.En revanche, si vous choisissez la voie de l\u2019excellence,si vous cr\u00e9ez un produit sinc\u00e8re, raffin\u00e9, respectueux des traditions et de la sant\u00e9,alors, croyez-moi : cela peut devenir une entreprise magnifique.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/kaiseki.blog\\\/index.php\\\/2025\\\/05\\\/05\\\/kaiseki-cest-de-lart-culinaire-japonais\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/kaiseki.blog\\\/index.php\\\/2025\\\/05\\\/05\\\/kaiseki-cest-de-lart-culinaire-japonais\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/kaiseki.blog\\\/index.php\\\/2025\\\/05\\\/05\\\/kaiseki-cest-de-lart-culinaire-japonais\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/kaiseki.blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/09\\\/678e25273b8a7_C0F15572-BDE9-453E-AD70-F0D245EC6A19.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/kaiseki.blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/09\\\/678e25273b8a7_C0F15572-BDE9-453E-AD70-F0D245EC6A19.jpeg\",\"width\":700,\"height\":700},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/kaiseki.blog\\\/index.php\\\/2025\\\/05\\\/05\\\/kaiseki-cest-de-lart-culinaire-japonais\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\\\/\\\/kaiseki.blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Kaiseki, c&rsquo;est de l&rsquo;art culinaire japonais\\\/\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/kaiseki.blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/kaiseki.blog\\\/\",\"name\":\"Kaiseki.blog\",\"description\":\"Long\u00e9vit\u00e9-Bonheur !\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/kaiseki.blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/kaiseki.blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/kaiseki.blog\\\/#organization\",\"name\":\"Kaiseki.blog\",\"url\":\"https:\\\/\\\/kaiseki.blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/kaiseki.blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"http:\\\/\\\/kaiseki.blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/05\\\/logoZaza.png\",\"contentUrl\":\"http:\\\/\\\/kaiseki.blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/05\\\/logoZaza.png\",\"width\":559,\"height\":571,\"caption\":\"Kaiseki.blog\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/kaiseki.blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/kaiseki.blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/731c77f055f9f0da6a4d6e405804bc0b\",\"name\":\"admin4852\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/02c812374e2b5f36e73cddacba6715994cf09efac3689ef3d092e45dce96dcc8?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/02c812374e2b5f36e73cddacba6715994cf09efac3689ef3d092e45dce96dcc8?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/02c812374e2b5f36e73cddacba6715994cf09efac3689ef3d092e45dce96dcc8?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"admin4852\"},\"description\":\"Je suis Elisabeth, business coach sp\u00e9cialis\u00e9e dans les pratiques holistiques, la nouvelle cuisine japonaise et le yoga du visage. 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Vous me voyez ?Parfait \u2014 alors entrons directement dans le vif du sujet.Apr\u00e8s la p\u00e9riode du Covid, beaucoup de personnes autour de moi m\u2019ont dit :\u00ab Ma fa\u00e7on de penser la nourriture a compl\u00e8tement chang\u00e9. \u00bbEn discutant avec eux, j\u2019ai compris pourquoi.Avant, ils ne faisaient pas vraiment attention aux pesticides,aux produits g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9s ou aux additifs des aliments transform\u00e9s.Mais pendant la pand\u00e9mie, renforcer son syst\u00e8me immunitaire est devenu une question de survie.Et pour y parvenir, ils ont r\u00e9alis\u00e9 que tout commence par ce que nous mangeons.Beaucoup ont commenc\u00e9 \u00e0 se documenter, \u00e0 apprendre,et \u00e0 comprendre que l\u2019alimentation, c\u2019est bien plus que de se nourrir :c\u2019est une mani\u00e8re de se prot\u00e9ger, de se respecter.Le changement le plus marquant, c\u2019est qu\u2019ils vont d\u00e9sormais beaucoup moins souvent au restaurant.Avant, ils se demandaient simplement :\u00ab Est-ce que c\u2019est bon ? Est-ce que c\u2019est bien pr\u00e9sent\u00e9 ? \u00bbMais aujourd\u2019hui, la question est devenue :\u00ab Est-ce que c\u2019est bon pour moi ? Est-ce que c\u2019est bon pour ma sant\u00e9 ? \u00bbBeaucoup se sont mis \u00e0 cuisiner chez eux,\u00e0 prendre le temps de choisir les bons ingr\u00e9dients,\u00e0 adapter les go\u00fbts \u00e0 leur propre corps.Certains font m\u00eame appel \u00e0 des chefs \u00e0 domicile \u2014mais en choisissant des cuisiniers qui acceptent de travailler avec leurs ingr\u00e9dients s\u00e9lectionn\u00e9s.Quand on cuisine soi-m\u00eame, on comprend mieux les \u00e9quilibres :un peu trop de beurre, trop sucr\u00e9, trop gras\u2026Ce sont des choses qu\u2019on ne per\u00e7oit pas en mangeant un produit industriel.Au Japon, le bento, symbole de notre culture culinaire,repose justement sur cette id\u00e9e : pr\u00e9parer soi-m\u00eame sa nourriture, avec soin et harmonie.C\u2019est pourquoi je pense que ce n\u2019est pas un hasard si,apr\u00e8s la pand\u00e9mie, la cuisine japonaise et les produits japonaisont acquis dans le monde entier une image de sant\u00e9 et de bien-\u00eatre.Ici \u00e0 Paris, les chefs \u00e0 domicile connaissent un v\u00e9ritable succ\u00e8s.Et aujourd\u2019hui, si vous voulez faire du business avec le sushi,il faut bien comprendre l\u2019\u00e9quilibre entre l\u2019offre et la demande.Beaucoup pensent encore que baisser les prix suffit pour vendre \u2014mais cette logique d\u00e9truit la qualit\u00e9 du sushi.En revanche, si vous choisissez la voie de l\u2019excellence,si vous cr\u00e9ez un produit sinc\u00e8re, raffin\u00e9, respectueux des traditions et de la sant\u00e9,alors, croyez-moi : cela peut devenir une entreprise magnifique.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/kaiseki.blog\/index.php\/2025\/05\/05\/kaiseki-cest-de-lart-culinaire-japonais\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Kaiseki, c'est de l'art culinaire japonais\/ - Kaiseki.blog\u306b\u3088\u3046\u3053\u305d\ud83e\udd17","og_description":"Bonjour \u00e0 toutes et \u00e0 tous,et merci d\u2019avoir rejoint cette MASTER CLASSE \u2013 SUSHI MY BUSINESS.Vous m\u2019entendez bien ? Vous me voyez ?Parfait \u2014 alors entrons directement dans le vif du sujet.Apr\u00e8s la p\u00e9riode du Covid, beaucoup de personnes autour de moi m\u2019ont dit :\u00ab Ma fa\u00e7on de penser la nourriture a compl\u00e8tement chang\u00e9. \u00bbEn discutant avec eux, j\u2019ai compris pourquoi.Avant, ils ne faisaient pas vraiment attention aux pesticides,aux produits g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9s ou aux additifs des aliments transform\u00e9s.Mais pendant la pand\u00e9mie, renforcer son syst\u00e8me immunitaire est devenu une question de survie.Et pour y parvenir, ils ont r\u00e9alis\u00e9 que tout commence par ce que nous mangeons.Beaucoup ont commenc\u00e9 \u00e0 se documenter, \u00e0 apprendre,et \u00e0 comprendre que l\u2019alimentation, c\u2019est bien plus que de se nourrir :c\u2019est une mani\u00e8re de se prot\u00e9ger, de se respecter.Le changement le plus marquant, c\u2019est qu\u2019ils vont d\u00e9sormais beaucoup moins souvent au restaurant.Avant, ils se demandaient simplement :\u00ab Est-ce que c\u2019est bon ? 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Vous me voyez ?Parfait \u2014 alors entrons directement dans le vif du sujet.Apr\u00e8s la p\u00e9riode du Covid, beaucoup de personnes autour de moi m\u2019ont dit :\u00ab Ma fa\u00e7on de penser la nourriture a compl\u00e8tement chang\u00e9. \u00bbEn discutant avec eux, j\u2019ai compris pourquoi.Avant, ils ne faisaient pas vraiment attention aux pesticides,aux produits g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9s ou aux additifs des aliments transform\u00e9s.Mais pendant la pand\u00e9mie, renforcer son syst\u00e8me immunitaire est devenu une question de survie.Et pour y parvenir, ils ont r\u00e9alis\u00e9 que tout commence par ce que nous mangeons.Beaucoup ont commenc\u00e9 \u00e0 se documenter, \u00e0 apprendre,et \u00e0 comprendre que l\u2019alimentation, c\u2019est bien plus que de se nourrir :c\u2019est une mani\u00e8re de se prot\u00e9ger, de se respecter.Le changement le plus marquant, c\u2019est qu\u2019ils vont d\u00e9sormais beaucoup moins souvent au restaurant.Avant, ils se demandaient simplement :\u00ab Est-ce que c\u2019est bon ? 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Est-ce que c\u2019est bon pour ma sant\u00e9 ? \u00bbBeaucoup se sont mis \u00e0 cuisiner chez eux,\u00e0 prendre le temps de choisir les bons ingr\u00e9dients,\u00e0 adapter les go\u00fbts \u00e0 leur propre corps.Certains font m\u00eame appel \u00e0 des chefs \u00e0 domicile \u2014mais en choisissant des cuisiniers qui acceptent de travailler avec leurs ingr\u00e9dients s\u00e9lectionn\u00e9s.Quand on cuisine soi-m\u00eame, on comprend mieux les \u00e9quilibres :un peu trop de beurre, trop sucr\u00e9, trop gras\u2026Ce sont des choses qu\u2019on ne per\u00e7oit pas en mangeant un produit industriel.Au Japon, le bento, symbole de notre culture culinaire,repose justement sur cette id\u00e9e : pr\u00e9parer soi-m\u00eame sa nourriture, avec soin et harmonie.C\u2019est pourquoi je pense que ce n\u2019est pas un hasard si,apr\u00e8s la pand\u00e9mie, la cuisine japonaise et les produits japonaisont acquis dans le monde entier une image de sant\u00e9 et de bien-\u00eatre.Ici \u00e0 Paris, les chefs \u00e0 domicile connaissent un v\u00e9ritable succ\u00e8s.Et aujourd\u2019hui, si vous voulez faire du business avec le sushi,il faut bien comprendre l\u2019\u00e9quilibre entre l\u2019offre et la demande.Beaucoup pensent encore que baisser les prix suffit pour vendre \u2014mais cette logique d\u00e9truit la qualit\u00e9 du sushi.En revanche, si vous choisissez la voie de l\u2019excellence,si vous cr\u00e9ez un produit sinc\u00e8re, raffin\u00e9, respectueux des traditions et de la sant\u00e9,alors, croyez-moi : cela peut devenir une entreprise magnifique.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/kaiseki.blog\/index.php\/2025\/05\/05\/kaiseki-cest-de-lart-culinaire-japonais\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/kaiseki.blog\/index.php\/2025\/05\/05\/kaiseki-cest-de-lart-culinaire-japonais\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/kaiseki.blog\/index.php\/2025\/05\/05\/kaiseki-cest-de-lart-culinaire-japonais\/#primaryimage","url":"https:\/\/kaiseki.blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/678e25273b8a7_C0F15572-BDE9-453E-AD70-F0D245EC6A19.jpeg","contentUrl":"https:\/\/kaiseki.blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/678e25273b8a7_C0F15572-BDE9-453E-AD70-F0D245EC6A19.jpeg","width":700,"height":700},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/kaiseki.blog\/index.php\/2025\/05\/05\/kaiseki-cest-de-lart-culinaire-japonais\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/kaiseki.blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Kaiseki, c&rsquo;est de l&rsquo;art culinaire japonais\/"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/kaiseki.blog\/#website","url":"https:\/\/kaiseki.blog\/","name":"Kaiseki.blog","description":"Long\u00e9vit\u00e9-Bonheur !","publisher":{"@id":"https:\/\/kaiseki.blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/kaiseki.blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/kaiseki.blog\/#organization","name":"Kaiseki.blog","url":"https:\/\/kaiseki.blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/kaiseki.blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"http:\/\/kaiseki.blog\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/logoZaza.png","contentUrl":"http:\/\/kaiseki.blog\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/logoZaza.png","width":559,"height":571,"caption":"Kaiseki.blog"},"image":{"@id":"https:\/\/kaiseki.blog\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/kaiseki.blog\/#\/schema\/person\/731c77f055f9f0da6a4d6e405804bc0b","name":"admin4852","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/02c812374e2b5f36e73cddacba6715994cf09efac3689ef3d092e45dce96dcc8?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/02c812374e2b5f36e73cddacba6715994cf09efac3689ef3d092e45dce96dcc8?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/02c812374e2b5f36e73cddacba6715994cf09efac3689ef3d092e45dce96dcc8?s=96&d=mm&r=g","caption":"admin4852"},"description":"Je suis Elisabeth, business coach sp\u00e9cialis\u00e9e dans les pratiques holistiques, la nouvelle cuisine japonaise et le yoga du visage. Pendant plus de 15 ans, j\u2019ai dirig\u00e9 un restaurant avec un grand chef japonais dans le monde, en tant que conjointe collaboratrice et g\u00e9rante. J\u2019ai v\u00e9cu de l\u2019int\u00e9rieur la puissance des traditions culinaires japonaises\u2026 et les d\u00e9fis concrets de l\u2019entrepreneuriat. Aujourd\u2019hui, j\u2019accompagne des cr\u00e9ateurs, th\u00e9rapeutes, artistes et passionn\u00e9s \u00e0 faire de leur art de vivre un v\u00e9ritable projet professionnel, rentable et align\u00e9. Pas de recettes toutes faites, mais une m\u00e9thode sur mesure, nourrie par : mon exp\u00e9rience terrain (gestion, marketing digital, publicit\u00e9), une pratique de la m\u00e9decine int\u00e9grale, la puissance subtile du yoga du visage, outil de r\u00e9\u00e9quilibrage profond, et ma passion de toujours : la langue japonaise et sa culture raffin\u00e9e. Je crois que la beaut\u00e9 na\u00eet quand la strat\u00e9gie rencontre l\u2019intuition, quand un branding sinc\u00e8re \u00e9pouse un projet utile, et quand la discipline du geste nourrit la libert\u00e9 d\u2019expression.","sameAs":["http:\/\/kaiseki.blog","https:\/\/www.instagram.com\/elisabeth.paultakeuchi\/","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/elisabethtakeuchi\/","https:\/\/www.youtube.com\/@ElisabethPaulTakeuchi"],"url":"https:\/\/kaiseki.blog\/index.php\/author\/admin4852\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kaiseki.blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kaiseki.blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kaiseki.blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kaiseki.blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kaiseki.blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/kaiseki.blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":990,"href":"https:\/\/kaiseki.blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12\/revisions\/990"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kaiseki.blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/803"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kaiseki.blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kaiseki.blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kaiseki.blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}