1.0Kaiseki.blogにようこそ🤗https://kaiseki.blogrich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="TAh9UVjzit"><a href="https://kaiseki.blog/index.php/hissa-academie/">Hissa Academie</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://kaiseki.blog/index.php/hissa-academie/embed/#?secret=TAh9UVjzit" width="600" height="338" title="« Hissa Academie » — Kaiseki.blogにようこそ🤗" data-secret="TAh9UVjzit" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript"> /* <![CDATA[ */ /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); //# sourceURL=https://kaiseki.blog/wp-includes/js/wp-embed.min.js /* ]]> */ </script> Croire et Penser Aujourd’hui, j’aimerais vous parler de la différence entre croire et penser.À l’Académie Bimishii-do, nous avons approfondi ensemble l’«éducation alimentaire par l’acte de manger», en étudiant mes méthodes de manière concrète. Parmi elles, «croire» est un concept fondamental.
C’est une notion essentielle dans le confucianisme et le bouddhisme. Confucius disait : «Un homme ne peut pas vivre sans confiance.» C’est une parole lourde de sens.Dans le film Les Sept Samouraïs du réalisateur Akira Kurosawa, le personnage de Heihachi Hayashida incarne parfaitement cette idée de «croire».
C’est un Rōnin jovial et amical qui ne se laisse jamais abattre, même dans les moments les plus difficiles. Il est loyal, sincère et ne trompe personne.
Dans un combat où la vie et la mort sont en jeu, comment parvient-il à rester aussi serein, voire à sembler s’amuser? La réponse est simple : il croit en lui-même.
C’est un film véritablement magnifique.Dans une bataille, personne ne peut savoir d’avance qui va gagner ou perdre. Penser que l’on peut prédire l’avenir est une illusion.
Alors, si l’avenir est imprévisible, quelle attitude devons-nous adopter dans la vie et au travail?La distinction entre croire et penser a aussi été abordée dans la célèbre conférence de Hideo Kobayashi.
Bien sûr, j’aimerais pouvoir revendiquer cette idée brillante comme la mienne, mais hélas…
Si je devais résumer ses paroles à ma manière, voici ce que je dirais :Hideo Kobayashi disait :
«Croire signifie croire à sa manière. Connaître signifie connaître comme tout le monde. L’être humain a ces deux voies devant lui : celle de l’acquisition du savoir et de l’information, et celle de la confrontation à un futur imprévisible par la foi. Les deux sont nécessaires, mais elles doivent être bien distinguées.
Face à l’inconnu de l’avenir, c’est toujours à soi-même qu’il appartient d’avancer.»Autrement dit, comprendre grâce aux connaissances et informations (penser) et avancer dans l’incertitude avec sa propre foi (croire) sont deux choses fondamentalement différentes.
Hideo Kobayashi insistait sur le fait que penser n’est pas forcément préférable à croire, car il est impossible de tout savoir lorsqu’on avance vers l’inconnu.
Face à l’incertitude du futur, croire est parfois la seule chose que l’on puisse faire.
Et cette foi nous impose d’être nous-mêmes.Hideo Kobayashi disait également :
«Croire, c’est prendre ses responsabilités.
Je peux me tromper dans ma croyance, car je ne pense pas comme tout le monde.
Je pense à ma manière, donc je peux faire des erreurs.
Mais j’en assumerai les conséquences.
C’est cela, croire.
Quand on perd la force de croire, on cesse aussi de prendre ses responsabilités.»Je ressens profondément cette idée.
Vivre positivement, avancer même sans savoir de quoi demain sera fait.
Encourager ceux qui avancent avec foi.
C’est une chose magnifique, n’est-ce pas?Ce qui est essentiel, c’est d’assumer les conséquences de ce en quoi nous croyons.
Dans une société où l’on ne valorise plus la foi et le soutien envers ceux qui croient, le nombre de personnes irresponsables ne ferait qu’augmenter.
Et je ne veux pas voir une telle société émerger.La cuisine est un métier où l’on porte la vie des autres entre nos mains.
Nous devons cuisiner avec responsabilité pour préserver la santé de nos clients.
Les ingrédients que nous utilisons doivent être suffisamment bons pour être offerts à ceux que nous aimons.
Nous devons assumer nos plats et veiller rigoureusement à l’hygiène afin d’éviter toute intoxication alimentaire.Tout au long de mon parcours, j’ai transmis un message :
«Ayez foi en vous-même, cuisinez à votre manière et ouvrez votre propre voie.»Croire et assumer sa vie sont deux faces d’une même réalité, inséparables.
Créer un plat en lequel on croit et en assumer la responsabilité.À l’Académie Bimishii-do, nous nous efforçons chaque jour d’atteindre cet idéal.https://kaiseki.blog/wp-content/uploads/2025/08/BB37D3BD-7664-4B06-BC44-2D03AF8BA6C5.jpg23041536