1.0Kaiseki.blogにようこそ🤗https://kaiseki.blogrich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="FbaqJl9wlj"><a href="https://kaiseki.blog/index.php/2025/05/05/kaiseki-cest-de-lart-culinaire-japonais/">Kaiseki, c’est de l’art culinaire japonais/</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://kaiseki.blog/index.php/2025/05/05/kaiseki-cest-de-lart-culinaire-japonais/embed/#?secret=FbaqJl9wlj" width="600" height="338" title="« Kaiseki, c’est de l’art culinaire japonais/ » — Kaiseki.blogにようこそ🤗" data-secret="FbaqJl9wlj" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript"> /* <![CDATA[ */ /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); //# sourceURL=https://kaiseki.blog/wp-includes/js/wp-embed.min.js /* ]]> */ </script> http://kaiseki.blog/wp-content/uploads/2025/09/678e25273b8a7_C0F15572-BDE9-453E-AD70-F0D245EC6A19.jpeg700700Bonjour à toutes et à tous,et merci d’avoir rejoint cette MASTER CLASSE – SUSHI MY BUSINESS.Vous m’entendez bien ? Vous me voyez ?Parfait — alors entrons directement dans le vif du sujet.Après la période du Covid, beaucoup de personnes autour de moi m’ont dit :« Ma façon de penser la nourriture a complètement changé. »En discutant avec eux, j’ai compris pourquoi.Avant, ils ne faisaient pas vraiment attention aux pesticides,aux produits génétiquement modifiés ou aux additifs des aliments transformés.Mais pendant la pandémie, renforcer son système immunitaire est devenu une question de survie.Et pour y parvenir, ils ont réalisé que tout commence par ce que nous mangeons.Beaucoup ont commencé à se documenter, à apprendre,et à comprendre que l’alimentation, c’est bien plus que de se nourrir :c’est une manière de se protéger, de se respecter.Le changement le plus marquant, c’est qu’ils vont désormais beaucoup moins souvent au restaurant.Avant, ils se demandaient simplement :« Est-ce que c’est bon ? Est-ce que c’est bien présenté ? »Mais aujourd’hui, la question est devenue :« Est-ce que c’est bon pour moi ? Est-ce que c’est bon pour ma santé ? »Beaucoup se sont mis à cuisiner chez eux,à prendre le temps de choisir les bons ingrédients,à adapter les goûts à leur propre corps.Certains font même appel à des chefs à domicile —mais en choisissant des cuisiniers qui acceptent de travailler avec leurs ingrédients sélectionnés.Quand on cuisine soi-même, on comprend mieux les équilibres :un peu trop de beurre, trop sucré, trop gras…Ce sont des choses qu’on ne perçoit pas en mangeant un produit industriel.Au Japon, le bento, symbole de notre culture culinaire,repose justement sur cette idée : préparer soi-même sa nourriture, avec soin et harmonie.C’est pourquoi je pense que ce n’est pas un hasard si,après la pandémie, la cuisine japonaise et les produits japonaisont acquis dans le monde entier une image de santé et de bien-être.Ici à Paris, les chefs à domicile connaissent un véritable succès.Et aujourd’hui, si vous voulez faire du business avec le sushi,il faut bien comprendre l’équilibre entre l’offre et la demande.Beaucoup pensent encore que baisser les prix suffit pour vendre —mais cette logique détruit la qualité du sushi.En revanche, si vous choisissez la voie de l’excellence,si vous créez un produit sincère, raffiné, respectueux des traditions et de la santé,alors, croyez-moi : cela peut devenir une entreprise magnifique.